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世界最“硬”的鱼,硬度堪比菜刀

2020/6/18    作者:未知    来源:网络文摘    阅读:970

在中国汉字中,鱼字和羊字并在一起叫“鲜”字,由此可见鱼肉和羊肉在古代就已经受到了百姓的欢迎,作为海洋中最古老的脊椎动物之一,鱼的种类、数量以及分布范围都要比羊多得多。

世界上现存已发现的鱼类已经达到三万多种,几乎每个水域地区都有它们生活的痕迹,我们处理和食用鱼类,一般都会简单地除去鱼表面的鳞片,再清理完内脏后便可以通过各种烹饪方法只制作成美食。不过有种鱼例外,因为它太过坚硬,甚至因为它的硬度,这种鱼被做成了一把刀,这把特殊的“鱼刀”硬度和锋利程度堪比菜刀。

世界最“硬”的鱼,硬度堪比菜刀

在了解这把“刀鱼”之前,我们可以先了解下另一种拥有坚硬外壳的松球鱼,松球鱼是暖水性底层海鱼,因为被大栉鳞、形似松果球而得名。这种鱼有一个非常有意思的地方,就是在这种鱼的头部发光器中与其共生着费氏弧菌,但细菌浓度达到一定程度,它们便会开始发光。

除此之外,它还有一个被人惊叹的特点,就是这种鱼类的表面覆盖着坚硬的鳞片,鳞片的坚硬程度用一般的菜刀几乎难以破坏,而且鳞片覆盖了全身,所以很难处理,只能从鱼鳃部着手处理,才能将鱼肉和鱼皮分开始,除了这种鱼外,还有种鱼的硬度甚至要超过这种松球鱼,因为有人曾将这种鱼做成了一把真正的“鱼刀”,并且这被刀的硬度和锋利程度都堪比菜刀。

世界最“硬”的鱼,硬度堪比菜刀

鲣鱼俗称炸弹鱼,最长的可生长一米,为暖水性上层洄游鱼类,白天出没于海底260米的水深处,经常在夜间上浮,以沙丁鱼、竹篓角等鱼类和甲壳类为食,鲣鱼喜欢尾随鲸鱼和鲨鱼而做集体游动,它们会先把水中大的食物吃掉,剩下的便于鲸鱼和鲨鱼吞噬,因此鲨鱼或鲸鱼也会荫护鲣鱼,它们算是一种公共关系。

鲣鱼主要生活在太平洋、大西洋温度高于15摄氏度以上的水域中,作为重要的经济鱼的一种,鲣鱼在欧美地区常被加工成罐头制品,并且在欧美地区市场十分畅销,这种鱼类表面并没有覆盖类似松球鱼一般坚硬的鱼鳞,它的肉质细嫩,并且表面也非常柔软,那它是怎么成为一把刀的呢?

世界最“硬”的鱼,硬度堪比菜刀

这其实要源于日本对于这种鱼类的制作工艺,鲣鱼经过日本一种菌落腌制,这种菌落会分布于鲣鱼的表面,并且吸收鲣鱼体内的水分,经过了腌制的鲣鱼会变得异常的坚硬,硬度甚至可堪比钢铁,有人将这种腌制过后的鲣鱼制成了一把刀,其锋利程度和硬度堪比菜刀,因此也被称为世界最“硬”的鱼。

世界最“硬”的鱼,硬度堪比菜刀

日本食用这种鱼类,也需要使用到特殊的工具,最常见的吃法是将这种坚硬的鱼磨成粉末,然后用于增加汤底鲜味的作用,

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